ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 03 ਦਸੰਬਰ (ਹਰਪ੍ਰੀਤ ਸਿੰਘ ਜੱਸੋਵਾਲ):- ਸਰਦੀ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਹੈ ਗਾਜਰ (Carrot),ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ,ਇਹ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸਕਿਨ ਦੀ ਚਮਕ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ,ਗਾਜਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ,ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਕਮੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ,ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇਸ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ,ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਭਕਾਰੀ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ,ਪੋਸ਼ਣ ਸਲਾਹਕਾਰ ਨੀਲਾਂਜਨਾ ਸਿੰਘ ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼,ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ,ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ,ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਾਮੂਲੀ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ,ਸਕਿਨ ਨੂੰ ਜੀਵੰਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ,ਗਾਜਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ,ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ,ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ,ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ,ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ,ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ,ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
